Depois de tantos anos de espera, finalmente foi realizada a segunda jornada de alimentação coletiva cujo tema foi promoção da saúde e sustentabilidade. Esse tema coincidiu com o evento do Rio+20, o que foi enriquecedor para os participantes, visto que as palestras também abordavam temas relacionados ao meio ambiente devido a sustentabilidade.
As alunas do LASUPRE avaliaram o evento como de grande importância para a prática profissional e levaram 2 trabalhos para serem apresentados no eixo de responsabilidade sócio-ambiental com os temas de:
- AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE RESÍDUOS SÓLIDOS GERADOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
- USO RACIONAL DA ÁGUA NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES
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