O Grupo de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro desenvolve projetos que visam gerenciar resíduos sólidos comerciais, gerados em restaurantes e domicíliares, tomando por base os "4 Rs" (Reeducar, Reduzir, Reutilizar e Reciclar), bem como estimular o consumo consciente de água e energia durante a produção de refeições.
sexta-feira, 10 de dezembro de 2010
II Encontro de Sabores e Saberes Restaurante universitário UFRJ - Apresentações: poster e oral (21.10.2010)
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