O Grupo de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro desenvolve projetos que visam gerenciar resíduos sólidos comerciais, gerados em restaurantes e domicíliares, tomando por base os "4 Rs" (Reeducar, Reduzir, Reutilizar e Reciclar), bem como estimular o consumo consciente de água e energia durante a produção de refeições.
