Fotos da pesagem dos resíduos (tanto de alimentos, quanto de embalagens e descartáveis):
Não só os resíduos foram pesados, a produção também foi:
Em cada área foi fixada uma planilha para anotações do quatitativo de produção e/ou resíduos:
quinta-feira, 26 de maio de 2011
Projeto de Pesquisa. Etapa: Pesagem dos resíduos
Na semana de 21 a 25/02/2011 foi realizada a pesagem dos resíduos gerados em todas as etapas do processo de produção de refeições. A equipe do projeto teve auxílio dos funcionários do Restaurante Público estudado.
Fotos da pesagem dos resíduos (tanto de alimentos, quanto de embalagens e descartáveis):
Não só os resíduos foram pesados, a produção também foi:
Em cada área foi fixada uma planilha para anotações do quatitativo de produção e/ou resíduos:
Fotos da pesagem dos resíduos (tanto de alimentos, quanto de embalagens e descartáveis):
Não só os resíduos foram pesados, a produção também foi:
Em cada área foi fixada uma planilha para anotações do quatitativo de produção e/ou resíduos:
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