Oficina de Alimentação Saudável – Tema: Redução do consumo de açúcar - Parte Prática
No dia 21.03.2013 foi realizada a
segunda parte da nossa Oficina que ocorreu no Laboratório de Dietética e Culinária no Restaurante Universitário Edson Luis de Souza da
UFRJ/ RU Central.
Antes de iniciar a parte prática, foi apresentado na forma de slides as receitas que seriam preparadas pelas participantes, que incluem: Torta de couve-flor, Torta de inhame com folhas e talos, Bolo de maçã com granola, Cupcake funcional de cenoura, Brigadeiro de aipim e Suco de limão com couve. As participantes foram divididas em 4 equipes e cada uma ficou responsável por uma preparação. Para a confecção do cupcake foi preparado o brigadeiro de aipim e todas as particpantes acompanharam a demonstração de como confeccionar. O suco de limão com couve ficou com o grupo que terminasse primeiro. Por fim, foi feita a degustação das preparações. Todas as receitas
usaram os alimentos integralmente e de baixo índice glicêmico, como o aipim e o inhame, além de ter uma redução da adíção de açúcar. No final, a oficina foi
avaliada positivamente e as participantes ressaltaram a importância do aproveitamento integral dos alimentos e de evitar o
consumo exagerado de açúcar.
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| Torta de frango com couve - flor |
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| Cupcake funcional de cenoura com brigadeiro de aipim |
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| Suco de limão com couve |
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| Bolo de maçã com granola |
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| Torta de inhame com folhas e talos |
